Cerealele: Mai mult decat amidon!
Contrar opiniei generale, cerealele reprezinta mai mult decat amidon. In afara continutului de vitamine si minerale, ele detin si o canitate semnificativa de proteine, desi nu atat de mare ca in cazul altor „seminte”, cum ar fi nucile si semintele de floarea soarelui. Categoria medie de grau contine aproximativ 14% proteine. Daca acceptam estimarea uzuala,…